Meilleure batterie de cuisine en émail 2023 : des casseroles en fonte aux plats à four

Ne vous contentez pas de cuisiner ; émaillez et profitez

Si vous pensiez que les casseroles et les poêles qui trouvent ce juste équilibre entre des performances impeccables, un nettoyage facile et un look qui rehaussera votre cuisine étaient une chimère culinaire, permettez-nous de vous éclairer sur les merveilles des ustensiles de cuisine en émail.

Ce n’est pas pour rien que les ustensiles de cuisine en émail sont utilisés dans les cuisines depuis des siècles. Les casseroles, poêles et plaques de four recouvertes d'émail durable sont ce que certains chefs professionnels considèrent comme leur ingrédient secret grâce à leur capacité à fournir une chaleur constante et uniforme.

Ajoutez à cela leur design classique prêt à figurer dans le catalogue de cuisine, et les ustensiles de cuisine émaillés sont devenus un choix populaire pour toutes sortes de méthodes de cuisson, qu'il s'agisse de fours hollandais, de plaques à pâtisserie ou de ce dont vous ne saviez même pas avoir besoin, comme le lait et poêles à omelettes.

Avec tant de façons d'incorporer l'émail dans votre collection d'ustensiles de cuisine, nous avons consacré cet article à détailler les différentes façons dont ce matériau peut vous aider à donner un coup de pouce à votre cuisine, avant de vous présenter notre sélection des meilleurs ustensiles de cuisine en émail que vous pouvez avoir. vos placards.

La liste des raisons pour lesquelles les ustensiles de cuisine en émail méritent une place dans votre arsenal de cuisine maison pourrait être plus longue que la liste des ingrédients d’une recette Ottolenghi. Voici ce qu’il faut savoir :

Tout d’abord, lorsque nous parlons d’ustensiles de cuisine en émail, nous faisons référence au revêtement : la plupart des ustensiles de cuisine en émail sont fusionnés avec du métal, et certains des types les plus populaires sont en fonte.

Les ustensiles de cuisine en fonte émaillée ont tendance à englober les poêles, les plaques chauffantes et les fours hollandais, qui sont des casseroles profondes et lourdes dotées de couvercles bien ajustés. Ce sont quelques-uns des types d'ustensiles de cuisine en émail les plus polyvalents grâce à leur capacité à être utilisés au four, au grill et sur la table de cuisson pour une large gamme de plats. La combinaison de matériaux garantit une répartition uniforme de la chaleur ainsi que tous les résultats antiadhésifs et faciles à nettoyer.

En excluant la fonte, l'émail est également utilisé aux côtés de l'acier et de l'aluminium pour les casseroles qui se prêtent bien aux sauces et aux poêles plus petites pour les omelettes.

Les rôtissoires en émail sont également un choix populaire pour la viande et les légumes, tandis que les ustensiles de cuisson en émail sont un incontournable pour les créateurs de desserts. Cette variété d'ustensiles de cuisine en émail a tendance à être moins chère que les options en fonte et est traditionnellement proposée dans un design bicolore comme le blanc et le bleu – un look chintzy très tendance. Si vous recherchez des ustensiles de cuisine en émail d'un point de vue purement décoratif, ce type d'ustensiles de cuisine est le pain et le beurre des antiquaires.

Nous avons rassemblé ci-dessous les meilleures options pour acheter

Meilleur pour:Polyvalence

Il y a une raison pour laquelle même ceux qui restent à tout prix à l'écart de la cuisine connaissent Le Creuset. La marque d'ustensiles de cuisine de fabrication française s'est bâtie une réputation de polyvalence, de durabilité et de design totalement intemporel. Cette cocotte ronde en fonte est sans doute le produit le plus célèbre de la marque. Disponible dans de nombreux coloris vibrants, il est disponible dans une variété de tailles pour s'adapter à tout, des ragoûts pour une personne aux banquets de la famille élargie. En parlant de cela, cela durera toute une vie, et pourra donc probablement être transmis à quelqu'un à cette table, justifiant un prix qui dépasse la barre des 100 £, même pour la plus petite incarnation. Nous n’avons certainement rencontré aucun propriétaire ayant des remords d’acheteur…

Meilleur pour:cuisiniers à domicile sains

Il y a quelque chose dans les ustensiles de cuisine fabriqués en France de Staub qui fera plus pour la saveur de vos aliments que n'importe quelle combinaison d'herbes et d'épices. Cette sauteuse ronde en fonte est un incontournable pour les chefs professionnels, offrant une grande surface de cuisson de 30 cm de large pour saisir, dorer et faire revenir les ingrédients à la perfection. L'émail noir mat utilisé par Staub est unique dans sa capacité à intensifier la saveur tout en nécessitant très peu de graisse pour la friture – un argument de vente important pour les chefs à domicile sains qui cherchent à minimiser les calories de leurs créations. Et nous aurions tort de passer sous silence cet extérieur brillant. Disponible dans une sélection de teintes riches, de la grenadine au basilic, il constitue une superbe pièce maîtresse lors des dîners.